Dieta para a pancreatite

A pancreatite é unha das enfermidades máis graves do sistema dixestivo. Hai pancreatite aguda e crónica, cada un destes tipos ten as súas propias características e métodos de tratamento.

A pancreatite é unha das enfermidades máis graves do sistema dixestivo. Hai pancreatite aguda e crónica, cada un destes tipos ten as súas propias características e métodos de tratamento.

Pero unha cousa permanece inalterada coa pancreatite: o vello estilo de vida e a dieta seguirán sendo cousa do pasado, porque a base para tratar a pancreatite é unha dieta case de por vida. O páncreas non perdoa os erros na nutrición e reacciona inmediatamente coa dor e a indixestión.

Fundamentos da pancreatite

A pancreatite é unha enfermidade adquirida; Desenvólvese como resultado dun traumatismo abdominal, danos virales no páncreas, debido á interrupción do fígado e da vesícula biliar, despois de intoxicación con alcohol e outras substancias tóxicas, con frecuentes e graves trastornos nutricionais - xaxún prolongado, dieta para perder peso.

Os principais signos de pancreatite son:

• Dor abdominal - aguda, como un puñal, case ata o punto de inconsciencia na pancreatite aguda ou sorda ou dor na variante crónica;
• náuseas e vómitos;
• feces irregulares, moitas veces diarrea grave, febre;
• perda de peso repentina.

Se tes pancreatite aguda, normalmente estarás hospitalizado. As exacerbacións crónicas pódense tratar na casa, pero só baixo supervisión médica. A automedicación para a pancreatite é perigosa porque pode provocar complicacións como a necrose pancreática (fusión enzimática do tecido glandular, autodixestión da glándula) e o desenvolvemento de peritonite fatal.

Nutrición terapéutica para a pancreatite

A terapia farmacolóxica, enzimática e dietética para a pancreatite é seleccionada polo médico en función do estado do paciente e dos datos das probas. Non obstante, os principios xerais da corrección nutricional sempre permanecen aproximadamente os mesmos. Dan descanso á dixestión e ao páncreas, o que significa que alivian a dor e normalizan o benestar.

A dieta para a pancreatite está severamente restrinxida: hai que esquecer os alimentos máis comúns. Debe comer con frecuencia, unhas 5-6 veces ao día - cada 2,5-3 horas, cun descanso de 8 horas. Non obstante, as porcións deben ser pequenas: uns 200-250 g, especialmente no primeiro período despois dunha exacerbación da enfermidade.

Todos os pratos son procesados mecánicamente - case todos cómense en puré. Despois, a medida que a inflamación desaparece, aparecen partículas máis grandes na comida, pero debes mastigar a comida ben.

Xa que na pancreatite todo o corpo sofre de falta de nutrientes, É necesario aumentar o contido proteico da dieta (carne, peixe, produtos lácteos) - de media ata 140-150 g de proteína por día.

Non obstante, as graxas e os hidratos de carbono, que supoñen unha gran presión sobre o páncreas, mantéñense ao mínimo. Os carbohidratos reciben uns 300 g por día, as graxas non máis de 70-80 g.

Os produtos con efecto zume son eliminados do menú: caldos de carne e peixe, zume de repolo e decocções; Durante un ataque de dor grave, recoméndase xaxún durante 1-2 días baixo supervisión médica.

Se tes pancreatite, debes beber máis líquidos -Recoméndase beber ata 2 litros de auga limpa ao día, tomando 2-3 grolos de auga aproximadamente cada media hora ao longo do día.

Por suposto, coa pancreatite é necesario deixar completamente de fumar e beber alcohol. Son os máis fortes provocadores de convulsións.

Que se debe excluír?

A lista de produtos prohibidos faise bastante impresionante e pode ser desalentadora ao principio. Non obstante, sen cumprir estas restricións, o alivio pode levar moito tempo. Podes ampliar gradualmente a túa dieta con coidado observando os principios xerais dunha nutrición adecuada.

Polo tanto, para toda a fase aguda ou o momento de exacerbación do proceso crónico, cómpre excluír:

• Sopa de remolacha, sopa de repolo e borsch, okroshka, sopas con caldos de carne, cogomelos e peixe, os propios caldos;
• carnes graxas - porco, cordeiro, ganso e pato;
• despoxos - riles, corazón, cerebro, fígado;
• pratos fritos, afumados, salgados e picantes;
• produtos enlatados;
• embutidos;
• peixes graxos (bagre, esturión estrellado, esturión, carpa); caviar;
• porco de porco, margarina, maionesa;
• pratos lácteos graxos - nata, crema de leite, kumiss;
• xemas, ovos cocidos;
• Guarnicións para millo, millo, cebada, feixóns;
• repolo, grelos, rabanetes, grelos, berenxenas, cebolas e allos, alazán, pepinos, tomates e pementos;
• Cítricos, mazás (variedades ácidas), uvas, granadas, arandos;
• chocolate, marmelada;
• patacas fritas quentes, salsas, adobos, vinagre, ketchup;
• todas as bebidas carbonatadas, incluída a auga mineral (só sen gas);
• té e café fortes, zumes, cacao;
• todo pan e bollería frescos, filloas, bolos, galletas.

Como podes ver, a lista de restricións é bastante longa, pero só para a duración dun proceso agudo. Entón podes ampliar pouco a pouco a túa dieta, pero tes que renunciar case para sempre aos pratos molestos e "pesados".

Que podes comer?

Esta é a primeira pregunta que xorde despois de ler a lista de prohibidos. Por suposto, a dieta non é moi variada, pero ten como obxectivo manter o páncreas en repouso e aliviar a inflamación.

Permitido:

• pan seco de onte, galletas;
• sopas de verduras e fideos;
• pratos de carne ao vapor e aves de curral: chuletas, albóndigas, rolos, empanadas, purés de carne;
• filete de peixe cocido (baixo contido de graxa), peixe cocido, tortillas;
• leite, queixo cottage, queixo baixo en graxa e suave, kefir;
• Aceites vexetais e de manteiga (en mingau);
• purés e guisos de verduras, verduras cocidas;
• pasta, pasta, cereais - avea, sémola, trigo sarraceno, arroz;
• froitas cocidas sen azucre (peras, mazás, pexegos, ameixas);
• compota, marmelada, marmelada;
• Decocción de rosa mosqueta, infusións de herbas, bebida de farelo.

Por suposto, a dieta é limitada, pero en consulta co seu médico ampliará gradualmente o seu menú.

Menú de mostra

Cabe lembrar que este menú tamén se pode utilizar na casa cando o agravamento remite; Na fase aguda da pancreatite, prescríbese o xaxún e a inxestión gradual de alimentos. Ao planificar a túa dieta, recorda: debes comer polo menos cinco comidas que teñan aproximadamente o mesmo contido calórico e carga dixestiva.

Menú para pancreatite durante 5 días

Día primeiro

• Almorzo: puré de patacas - 100-150 g, 2 galletas de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).
• Segundo almorzo: chuleta de polo ao vapor - 100 g, tortilla - 100 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de leite (kéfir).
• Xantar: sopa de verduras - 200 ml, peixe cocido - 100 g, puré de calabacín - 100 g, pan branco - 1 peza, decocción de rosa mosqueta - 200 ml, un terzo dunha banana.
• Merenda da tarde: xelea de froitas - 100 g, queixo cottage baixo en graxa - 100 g, auga mineral sen gas - 200 ml.
• Cea: avea - 200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndigas ao vapor - 2 pezas, té débil con leite, un anaco de pan escuro.

Segundo día

• Almorzo: mingau de trigo sarraceno -200 g, 2 croutons de pan branco, 200 ml de té con leite.
• Segundo almorzo: chuleta de tenreira ao vapor - 100 g, soufflé de cenoria - 200 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de compota de froitos secos.
• Xantar: sopa de fideos - 200 ml, polo cocido - 100 g, puré de verduras - 100 g, pan branco - 1 peza, auga mineral - 200 ml, media pera cocida.
• Merenda da tarde: puré de mazá - 200 g, auga mineral sen gas - 200 ml, galletas María - 100 g.
• Cea: puré de patacas - 200 g, queixo cottage baixo en graxa - 100 g, bocadillo con queixo (30 g de queixo, un anaco de pan torrado), té débil con leite, un anaco de pan escuro.

Día tres

• Almorzo: puré de cabaza e cabaza - 100-150 g, 2 croutons de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).
• Segundo almorzo: queixo cottage baixo en graxa - 100 g, media pera cocida, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de compota.
• Xantar: sopa de brócoli - 200 ml, carne cocida, moída en puré - 100 g, puré de patacas - 100 g, pan branco - 1 peza, té de camomila - 200 ml.
• Merenda da tarde: guiso de verduras - 200 g, queixo - 50 g, auga mineral sen gas - 200 ml.
• Cea: mingau de trigo sarraceno - 200 g, kefir - 200 g, media plátano, unha porción de pan branco.

Día catro

• Almorzo: puré de patacas - 100-150 g, 2 galletas de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).
• Segundo almorzo: mingau de arroz - 200 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de leite (kéfir).
• Xantar: sopa de verduras - 200 ml, peixe cocido - 100 g, puré de cenoria - 100 g, pan branco - 1 peza, decocción de rosa mosqueta - 200 ml, un terzo dunha banana.
• Merenda da tarde: tortilla - 100 g, mazá doce cocida, auga mineral sen gas - 200 ml.
• Cea: avea - 200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndigas ao vapor - 2 pezas, té débil con leite, un anaco de pan escuro.

Día cinco

• Almorzo: avea - 200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndigas ao vapor - 2 pezas, té débil con leite, un anaco de pan escuro.
• Segundo almorzo: chuleta de polo ao vapor - 100 g, tortilla - 100 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de leite (kéfir).
• Xantar: sopa de fideos - 200 ml, chuleta de peixe ao vapor - 100 g, puré de cabaza con cenoria - 100 g, pan branco - 1 peza, decocción de rosa mosqueta - 200 ml, galletas María - 2 pezas.
• Merenda da tarde: froita cocida - 100 g, queixo cottage baixo en graxa - 100 g, auga mineral sen gas - 200 ml.
• Cea: puré de patacas - 100-150 g, 2 galletas de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda!).

Se segues as recomendacións do teu médico, segues estrictamente a dieta e segues todas as instrucións, podes obter alivio rapidamente. Pero unha dieta bastante estrita con restrición de alimentos "pesados" dura de 3 a 6 meses. E entón tes que limitar constantemente os alimentos graxos, os fritos, as especias e as conservas.